寒くなってきましたね。
今日は、寒い季節にオススメの「ネパール紅茶」と「紅茶クッキー」のお話を少し。
この紅茶が作られているカンチャンジャンガ紅茶農園は、世界的にもっとも美味しい紅茶ができる地域と言われます。
有機農法で栽培されているので、働く人、味わう人、そして環境にも配慮されています。1998年にオーストラリアのオーガニック認定機関NASAAによってJAS認定を受けています。
そして、この紅茶は格別の香を持つダージリンの仲間、イラム紅茶で、5月から6月に摘まれる「セカンドフラッシュ」と、9月から11月に摘まれる「オータムフラッシュ」です。味、香ともに高い評価を受けています。
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★美味しい紅茶の飲み方★
<その1>
正確に茶葉の分量を計ることが大切！
一杯あたり2.5ｇ位が適量です。一人分いれる時には、お湯も茶葉も2杯分いれると美味しいですよ。
<その2>
沸かしたてのお湯を入れる
温めておいたポットに沸かしたてのお湯を20〜30センチ上から勢いよく茶葉めがけて注ぎます。（やけどしないように気をつけて！）
<その3>
しっかりと蒸らす
最低3分は待ちましょう。紅茶の美味しさを左右する大事な成分、カテキン類が溶け出すには充分な時間と温度が必要です。
しっかり蒸らしたら、温めておいたカップに注ぎます。
★紅茶のお供に「フェアトレード紅茶クッキー」♪
無添加で安全な食へのこだわりを持つ福祉作業所「かたくりの里」で作られているクッキーは、紅茶の香も素晴らしい、オススメのクッキーです。
国産原料を使用し、卵が入っていないのでアレルギーの方にも安心です。
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次回はホットマサラティーの作り方です。
お楽しみにっ！
