先日、梅を漬けました。
もう水があがって、瓶の中では梅がひたひたに浸かってます。
この次は、赤紫蘇を入れて色を出します。
そして土用の丑の日前後の晴れた日に、カラカラになるまで干せば小梅干しの完成です☆
地元の梅です。 地元産の梅は南高梅より出回るのがずっと遅いのですが、とにかく安くて新鮮！先ず小梅が出て、暫くすると中梅が出ます。 東京にいる頃は高級な梅を使っていたんだな〜と感心！！ 高級梅干を作るつもりではなかったのですが、南高梅しか手に入らなかったのです。 地元産の新鮮な梅を使って、毎年沢山の梅干を作れますが、この辺は元々カリカリ梅の地域らしく、南高梅のような柔らか〜く香りの良い物は出来ません。でも私はとり合えず大満足なのです！！ カビやすい梅は気を遣いますが、何とか今年も無事出来上がりますように！！
梅と関係ありませんが、庭のラベンダーが満開なので、ちょっと画像を･･･
地元の梅です。 地元産の梅は南高梅より出回るのがずっと遅いのですが、とにかく安くて新鮮！先ず小梅が出て、暫くすると中梅が出ます。 東京にいる頃は高級な梅を使っていたんだな〜と感心！！ 高級梅干を作るつもりではなかったのですが、南高梅しか手に入らなかったのです。 地元産の新鮮な梅を使って、毎年沢山の梅干を作れますが、この辺は元々カリカリ梅の地域らしく、南高梅のような柔らか〜く香りの良い物は出来ません。でも私はとり合えず大満足なのです！！ カビやすい梅は気を遣いますが、何とか今年も無事出来上がりますように！！
梅と関係ありませんが、庭のラベンダーが満開なので、ちょっと画像を･･･
