福猫屋ECO日記2: 野菜作り: 2012年11月:1</MTPAIfMultiplePages>

さつまいもケーキ

この秋収穫したサツマイモを使ってケーキを焼いてみました。

小麦が少ないせいか、見た目は芋ようかんみたいですが、冷めたら生地がしゃんとしました。

この夏は暑かったせいか、サツマイモがよくできました。

でも、サツマイモって寒さに弱く、冬にかけて保存がきかないんですよね。

本当はもう少し寝かせて置いた方が甘みが増すのでしょうが、早く使い始めないと痛んでしまう…

自分で栽培したお芋はサイズもバラバラ、巨大な物から細いものまで様々。

先ずは焼き芋や蒸して食べるには小さすぎる物から手をつけて、お菓子にすると食べやすいかと。

ケーキといってもメープルシロップで少し甘みを付けただけなので、まるでご飯のようなケーキです。

オリーブオイル少々、ひまわりの種、アーモンドプードルも入れました。（素材は全てオーガニックです）

裏ごしはサボったので繊維が豊富（笑）

収穫の秋は食べる楽しみもたくさんですね！

すっかり寒くなりました。

今頃こんな写真をと思うのですが、せっかくなので記念の一枚を！

このゴーヤのカーテンに使用したネッですが、絡みに絡んだツルをほどくのに手間がかかり、先日の日曜日にようやく片付けました。

片付けは毎年の事ながら結構大変。

でも、このお陰で今年も随分涼しく過ごせました。

一階の庭に植えたゴーヤを二階のベランダまで延長するのは初めてでしたが、思ったよりよく茂ってくれました。密度が出るまでは少々時間が掛かりましたが。

この部屋は午後から西日が当たるため、真夏はもの凄い暑さです。

それでも冷房ナシで過ごせたのは、やはりゴーヤのお陰！

簾や布の日除けと違って、植物には水分が含まれているから日除けとしては理想的なんでしょうね。涼しさが違います。

そして収穫の楽しみも！

ゴーヤチャンプルーは夏の定番メニューとなりました。

一昨日、ジャングル化した我が家の庭畑を片付けた。（まだ終わっていませんが…）

これは、その時に収穫したズッキーニ。

何だか不気味な色合いになっておりますね（汗）

これ、もともと黄色だったのです。

若干緑の色素が出てはいたものの、全体的には黄色くて、まぁ誰が見ても「黄色のズッキーニ」と思える状態だったのです。

ところが、一日、二日と置くうちにドンドン緑の部分が広がって、このままでは緑ズッキーニになってしまいそうな勢い。

確か前どこかで、ズッキーニの黄色はキレイに出ないことがあると読んだことがあります。

でも、これだと黄色のズッキーニを売り物にした場合、店頭に並べているうちに緑に変身してしまって、困りはしないのでしょうか？？

まぁ、何色でも味は同じだと思うのですが…

黄色のズッキーニって一度育ててみたかったんですよ。緑のとどう違うかも比べても見たかったし。

でも、東京はどうも上手くいきません。

やはり合う合わないがあるのですかね…

これは、少し前に収穫した一個目のズッキーニ。

ね、ちゃんと黄色でしょ！

こちら、ズッキーニではありませんが・・・

去年のこぼれ種で咲いた朝顔。

つい最近まで物干し竿に巻き付いていました。