福猫屋ECO日記
福猫屋ECO日記をリニューアルしました。こちらは東京編になります。 2010年から自宅のミニ菜園で自家製堆肥を利用した野菜作りをしています。採れたての野菜を使った料理やベジタリアン料理など、日々の出来事を気ままに綴っています。

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2009年2月:1

節分で豆まきをした後の大豆って残ったりしませんか?

今年、我が家では半分くらい残ってしまい、何かに使えないかな~と思っていたのですが、

ありました、ピッタリのレシピが!

 

煎り大豆を使った炊き込みご飯です。

 

soyrice090209-2.jpg

 

東京新聞に載っていたレシピですが、

材料は、お米2合、煎り大豆50グラム、昆布5センチ、醤油、酒大さじ1、塩少々

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最初に昆布を細切りにし、調味料と煎り大豆を合わせて15分以上置いておきます。

すると煎り大豆が調味料を吸ってしまいます。

お米は洗ってから定量の水に30分くらいつけておきます。

その後、お米と調味料を吸った煎り大豆を混ぜて普通に炊きました。

土鍋で炊くと美味しいそうですが、私は炊飯器でいつも通り炊いてしまいました。

薄味なので、好みで塩を加減すると良いかな、と思います。

 

soyrice090209-1.jpg

 

美味しかったので来年も節分の後に作ってみたいな、と思いました!

 

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