節分で豆まきをした後の大豆って残ったりしませんか？
今年、我が家では半分くらい残ってしまい、何かに使えないかな～と思っていたのですが、
ありました、ピッタリのレシピが！
煎り大豆を使った炊き込みご飯です。
東京新聞に載っていたレシピですが、
材料は、お米2合、煎り大豆50グラム、昆布5センチ、醤油、酒大さじ1、塩少々
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最初に昆布を細切りにし、調味料と煎り大豆を合わせて15分以上置いておきます。
すると煎り大豆が調味料を吸ってしまいます。
お米は洗ってから定量の水に30分くらいつけておきます。
その後、お米と調味料を吸った煎り大豆を混ぜて普通に炊きました。
土鍋で炊くと美味しいそうですが、私は炊飯器でいつも通り炊いてしまいました。
薄味なので、好みで塩を加減すると良いかな、と思います。
美味しかったので来年も節分の後に作ってみたいな、と思いました！
