【天然酵母パン（レシピ）】の最近のブログ記事

けれども、毎日家で作って食べるのに、そこまで立派なパンでなくても充分と思えば、これが簡単に出来るのです。

ここで紹介するのは、パン作りの本に「こうしてはいけません」と書かれていることも、それはOKと平気で書いていると思いますので、決して正式な物ではありません。見た目は悪くても、美味しく楽しく安心して食べられる、「超簡単パン作り」です。

1. 夜寝る前に、ボールに地粉と全粒粉を8：2くらいの割合で混ぜ合わせます。量はお好きなだけ。（200〜300g位が適当）
2. 塩と天然酵母を離して入れる。天然酵母は全体量の1〜2％位。
3. 天然酵母を入れたところから、30℃くらいの水を少しずつ入れ、耳たぶくらいの固さにこね合わせる。少なめに入れて水を足しながら調整する方が失敗しませんが、水が多くなったら、地粉を入れて固さを調節すればOKです。
   冬場は柔らかめに、夏場は固めに捏ねたほうがいいかもしれません。
4. ボールに蓋をかぶせて、就寝しましょう。
   朝起きるとこんな感じになっています。
   
5. ガスを抜きながら、そのまま丸めて形成します。この時レーズンやクルミを入れると美味しいです。形はお好きなように。
   お好みで地粉で化粧をし、ナイフで切れ目を入れます。（深めに入れても大丈夫です）
   
6. オーブンの中か、暖かいところに乾燥に気をつけて30分くらい置く。（オーブンの発酵機能があれば冬場などは使用するといいです）
7. 230℃で30分くらい焼く。

ちょっと小振りなパンです	レーズンやクルミを入れると美味しいです

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