ゴボウが人気ですね。これもドクター南雲の影響でしょうか？
先日親が送ってくれた荷物にもゴボウが入っていました。いつだったか、ゴボウ茶のレシピが入っていたことも！（私も若返りなさいということなのか！？）
ゴボウは昔から好きで、金平や煮物など和食の具材としてはよく利用しているのですが、たまには違うメニューもいいかな、と、本日はゴボウのポタージュスープにしてみました。
使うのは、もちろん親に貰った長野産ゴボウ。
こんな具合に、とっても簡単に作りました。↓
みじん切りにしたタマネギ、薄くスライスしたゴボウをオリーブオイルで炒め、水少々、ベジタブルスープブイヨンを加えて煮ます。ゴボウが柔らかくなったらミキサーで回します。滑らかになったら鍋に戻し、豆乳を加え、温まったら出来上がり（豆乳なので沸騰させないでくださいね）。味付けは塩コショウで。
今回は、隠し味に玄米甘酒を小さじ３程、クリーミーにするためにリブレフラワーを少々（大さじ1くらい）入れました。
ほんのり甘いので、これならゴボウや豆乳が苦手でも大丈夫かも！
