随分長い間楽しませてくれたピーマンですが、最近では、実も小振りになり、そろそろ終りかな〜という感じになってきました。霜で枯れてしまう前に「ピーマンの葉の佃煮」を作りたいと思い、昨日枝ごと収穫してみました。
元気なピーマン。ししとうサイズの実が付いてます。 （私は自分でピーマンを作るまで、ピーマンの葉っぱを見たことがありませんでした。しかも、どうやって生るのかも知らなかった！） 珍しい？ピーマンの葉を使った佃煮の作り方をご紹介します。 畑にピーマンがある方は是非お試し下さいね。 ☆〜☆〜☆〜☆〜☆〜☆ 材料：ピーマンの葉（枝に付いている小さな実も一緒に入れます）、ごま油少々、醤油、みりん、砂糖、粉末だし 作り方： 1、枝から葉や実を取り、水洗いする 2、水をよく切る 3、葉を細かく千切りにする 4、鍋に、ごま油少々を引き、葉を炒める 5、しんなりしたら、調味料を入れる 6、水気が無くなるまで煮切る 調味料の使用量はお好みで決めてくださいね。味見して美味しければOKです。唐辛子を少し入れても美味しいですよ(^^)
前にご紹介した「ピーマンの佃煮」より深みのある味わいで、お酒の肴やご飯のおかずにオススメです☆ この日は、野沢菜の間引き菜、小松菜、さつまいもを収穫しました。
不作のさつまいも。大雨で畑が水に浸かったせいか、やはり収穫は少なかったです。毎年、あまり上手くいかないさつまいもですが、赤土に向いていないのかな？それとも気温不足？…世間では簡単な野菜という話ですが、うちでは上手くいった試しがありません（涙）
野沢菜の間引き菜です。まだ小松菜位いの大きさなので手軽に扱えます。この野沢菜、成長すると背の高くなる野菜で70〜80cmになります。今の段階では、間引きの度に「切り漬け」が出来ます。これがまた美味しい！生意気にも？本格的な野沢菜漬けの味がします！ 野沢菜切り漬けの作り方は、こちらでご紹介しています。 お帰りの際はポチッとお願いします♪
元気なピーマン。ししとうサイズの実が付いてます。 （私は自分でピーマンを作るまで、ピーマンの葉っぱを見たことがありませんでした。しかも、どうやって生るのかも知らなかった！） 珍しい？ピーマンの葉を使った佃煮の作り方をご紹介します。 畑にピーマンがある方は是非お試し下さいね。 ☆〜☆〜☆〜☆〜☆〜☆ 材料：ピーマンの葉（枝に付いている小さな実も一緒に入れます）、ごま油少々、醤油、みりん、砂糖、粉末だし 作り方： 1、枝から葉や実を取り、水洗いする 2、水をよく切る 3、葉を細かく千切りにする 4、鍋に、ごま油少々を引き、葉を炒める 5、しんなりしたら、調味料を入れる 6、水気が無くなるまで煮切る 調味料の使用量はお好みで決めてくださいね。味見して美味しければOKです。唐辛子を少し入れても美味しいですよ(^^)
前にご紹介した「ピーマンの佃煮」より深みのある味わいで、お酒の肴やご飯のおかずにオススメです☆ この日は、野沢菜の間引き菜、小松菜、さつまいもを収穫しました。
不作のさつまいも。大雨で畑が水に浸かったせいか、やはり収穫は少なかったです。毎年、あまり上手くいかないさつまいもですが、赤土に向いていないのかな？それとも気温不足？…世間では簡単な野菜という話ですが、うちでは上手くいった試しがありません（涙）
野沢菜の間引き菜です。まだ小松菜位いの大きさなので手軽に扱えます。この野沢菜、成長すると背の高くなる野菜で70〜80cmになります。今の段階では、間引きの度に「切り漬け」が出来ます。これがまた美味しい！生意気にも？本格的な野沢菜漬けの味がします！ 野沢菜切り漬けの作り方は、こちらでご紹介しています。 お帰りの際はポチッとお願いします♪
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ピーマンの葉を使った、佃煮、初めて知りました。おいしそうですね。つくってみたいなと思います♪
さつまいもは、我が家でも、今年は、あまり大きいのはできませんでした。
しかも、最近、雨があまり降っていないので、土が固くて、収穫が、けっこう大変だったりします。でも、ふかしいも、
やきいもを食べるのが楽しみなので、
がんばります！
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やはりこの時期となると、ピーマンもしし唐みたいなサイズとなってしまうのですね。
漬物は苦手なので、野沢菜はだめですが、ピーマンの葉を佃煮にできるのですね。
もうすぐ冬。焼き芋が恋しい季節ですね。
TITLE: いつもコメント有難うございます
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まっくろくろすけ さん
ピーマンの葉っぱの佃煮、是非お試しください。簡単だし美味しいし、こんなの捨てるのもったいないです！
さつまいも、まっくろくろすけ さんの所でも、あまり大きくならなかったんですね。
さつまいもって、痩せ地の方が上手くできるといいませんか？私の借りている畑は赤土の超痩せ地ですが、さつまいも上手くいきません。トウモロコシも上手くいかないのですが、原因が分かりません。近所の人は赤土はダメだと言いますし、何でもかんでもマルチで育てている畑が多い地域なんです。前は黒土の畑で何でも作れたので、畑によって随分違う物だなぁと思います。
まっくろくろすけ さんの畑はどんな土質ですか？よかったら教えて下さい。
収穫、大変ですが頑張ってください！その後は楽しみがまってますし(^^)
TITLE: いつもコメント有難うございます
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サンディーノ さん
そうなんです。
だんだん寒くなってくるとピーマンの成長が遅くなり、サイズも小さくなってきます。木自体は今くらいの気温でも元気なのですが、霜が降りると葉が焼けてしまいます。
今年は、少々日当たりの悪い庭にピーマンを植えてみたのですが、日差しの強い畑より湿度が保てて豊作になりました(^^)
まだ分からないことが多いので、色々試してみたいと思います。野菜作りは面白いです。（気楽な家庭菜園だから言ってられることですが…）
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うちの畑は、黒土です。さつまいもは、痩せ地でも、作ることができるという風に解釈したほうが、いいのかもしれませんね。祖母が、赤土には、白菜がいいかもしれないと言っておりました。
TITLE: アドバイス有難うございます
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やはり、そうなんですか！
初めて使った実家の畑は黒土で、何をするにも凄く楽だったんです。ただ、ナス科の植物は病気になりやすかった気がします。
今の畑は元々田んぼだったそうで、大雨の後は土が粘土っぽくなります。大根も上手くできないし・・・（涙）洋野菜の方が得意なようです。
白菜、作っております！
順調です☆
お祖母さま凄い!!!私も祖母に野菜のこと教えて欲しかったな〜
お祖母さまに聞いてくださったのですか？感激です！
お祖母さまは本当に有難い存在ですね。来年からは、さつまいもにもタップリ堆肥をあげることにします。
お祖母さまに宜しくお伝えくださいませ。
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突然の訪問失礼します＾＾
最近ブログをはじめました。
これからも拝見させてもらいます＾＾
応援ポチッ！
それでは更新頑張ってください！
TITLE: ご訪問、コメント有難うございました
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奈々様
拙いブログですが、読んでくださって有難うございます(^^)
なかなか、まめに更新できないのですが、頑張ります！
応援ありがとうございます。
これからも宜しくお願い致します☆
後ほど奈々さんのブログにも伺います！