福猫屋ECO日記
福猫屋ECO日記をリニューアルしました。こちらは東京編になります。 2010年から自宅のミニ菜園で自家製堆肥を利用した野菜作りをしています。採れたての野菜を使った料理やベジタリアン料理など、日々の出来事を気ままに綴っています。

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地元信州産の地粉とオーガニック素材でブラウニーを作ってみました。 ノンエッグ・ノンバター、そしてチョコレートも使用せず、ココアパウダーにココナツミルクを加え、クルミを入れた甘さ控えめのブラウニーです。 軽い食感でついつい食べ過ぎてしまいます! バレンタインやプレゼントにも良さそう。
*材料 小麦粉 100g ココアパウダー30g ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)小さじ1 ココナツミルク150cc メープルシロップ(はちみつでも可)大さじ1 コスタリカ粗糖50g(お好みで!ここでは使用していません) クルミ30g *作り方 1、オーブンを余熱で温めつつクルミをローストします(焦げないように) 2、ココナツミルク、メープルシロップを混ぜる 3、小麦粉、ココア、ベーキングパウダーを混ぜてふるって、2に混ぜる 4、クルミを混ぜ、型に入れ、平らにならす 5、180度のオーブンで20分焼く 出来上がり! 荒熱を取ってから切り分けます。 ココナツミルクを牛乳や豆乳に変えてもいいし、バターやチョコを湯煎して入れると普通のブラウニーになります。甘さなども、お好みでアレンジしてみてくださいね。 簡単に出来て美味しいのでオススメです。 次回は、りんごの蒸しパンの予定☆ mushipancup080201.jpg
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今朝作ったスコーン。 カロリーも甘さも控えめで食べやすかったです♪ scone.jpg
普通はもっと膨らむのですが、今日はヘルシーで重たい生地を使ったせいか、思ったより膨らみませんでした。でもサクサク感はバッチリです! さて、どうローカロリーかといいますと、 バターをオリーブオイルに、牛乳を豆乳に、砂糖をメープルシロップに変更してあります。 そして、コクを出すためにコーンミールとライ麦粉を小麦粉(地粉)に少し混ぜています。 メープルシロップも少なめなので、その分レーズンで甘みを出しました。 本当は天然酵母のパンが作りたいのですが、このところ気温が低くパン生地が発酵しないので、ベーキングパウダーで簡単に作れるスコーンにしてみました。 早く暖かい春が来ないかな〜
今朝の窓。 またまた激しく凍ってます・・・ よろしければポチッとお願いします☆ にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ
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あまり美味しそうに写せませんでしたが、最近お気に入りの豆乳ココアです[emoji:v-290] 今度、陶器の器で撮りなおそうと思います… 少し前にイソフラボンのサプリメントを採り過ぎると、かえって身体によくないと話題になったイソフラボンですが、普通に食事で採るのは問題ない、と言うか、必要なことですよね〜! 大豆食品って、お味噌、醤油、豆腐など身体に必要なものばかり!!!(サプリメントに頼りすぎると栄養のバランスが崩れるのでしょうね。私は全然飲んでおりませんが…) このイソフラボン、特に女性には必要と言われております! なんでも、女性ホルモン(エストロゲン)に似た働きをしてくれるのだとか。。。有難いことです。 こちらのHPに詳しいことが乗ってました。 http://www.mhlw.go.jp/houdou/2006/02/h0202-1a.html#q04 永遠の美貌を保ちたいと願う女性には、女性ホルモンがなくてはなりませんね[emoji:v-290] なので、食生活の中で上手に豆乳などで補っていきたいなぁと考える、ふくねこでございます。 大好きなココアもミルクタップリだと少々カロリーが多いし、乳製品の採りすぎは婦人科の病の原因と言われております。そこで、豆乳をミルクの代わりに使ってみました。 これが意外と美味しいのです! もともと豆乳の苦手な私ではありますが、ミルク使用の時よりあっさりしていて、ココアの香りとともに美味しく頂けてしまうのです。こんないい豆乳の飲み方があったなんて[emoji:v-344] 何だか最近ホルモンバランスも良くなった気がするので、嬉しくてご紹介してしまいました☆ そうそう、ココアもオーガニックでローファットがオススメですよ! ☆〜☆〜☆〜☆〜☆〜☆ 豆乳ココアの作り方(一人分) 材料:ココア小さじ4、水少々、黒糖(甘さはお好みで)、豆乳カップ1 1、ココア小さじ4杯、黒糖を鍋に入れ、水少々でペースト状にする 2、弱火にかけてとろっとしたら豆乳を加える 3、沸騰直前に火を止める ☆〜☆〜☆〜☆〜☆〜☆ なんて簡単!すぐ出来ちゃいます!!! ここで使用したのはオーガニック&ローファットのココアcocoa-l.jpg
ミネラルたっぷりのコスタリカ粗糖です costarica-l.jpg
寒い季節には得にオススメのお飲み物です☆☆☆ よろしければクリックお願いします[emoji:v-365] e_01.gif
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